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要删除苹果手机上的购买记录订单信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的个人账号，进入Apple ID页面。
3、在页面中找到并点击“iTunes Store与App Store”。
4、点击最上方的Apple ID，并点击查看Apple ID，需要输入自己的Apple ID账号密码进行验证。
5、向下滚动页面，找到并点击“购买记录”。
6、在购买记录中，找到想要删除的订单或项目，通常情况下，订单一旦完成交易，无法直接删除，但可以尝试隐藏已购买的敏感项目，以防止他人查看，要隐藏购买的项目，只需点击旁边的“隐藏”按钮即可。
一旦订单完成交易，相关的购买记录信息可能会被苹果服务器永久保存，无法直接删除，如果希望删除某些敏感信息或订单，最好联系苹果客服寻求帮助，但在联系客服时，可能需要提供相关的购买凭证或订单号等必要信息。
操作可能会因为版本差异或地区设置略有不同，如有困难，建议咨询苹果官方客服。